Quattro stagioni

Sastojci:

• 100 g umaka od rajčice
• 2 zrele rajčice
• 4 fileta od crvene paprike
• 150 g mozzarella
• 100 g ricotta (skuta)
• 100 g šampinjoni
• 50 g škampi
• 200 g dagnji
• 4 kriške pršuta
• sok od limuna
• peršin
• češanj češnjaka
• crne masline i bosiljak (za ukras)
• maslinovo ulje

Priprema:

Očistiti i narezati šampinjone. Propirjati ih u tavi na maslinovom ulju, s češnjakom i peršinom, držiti na toplom.
Dagnje zagrijati na maslonovom ulju i dodati par kapi limuna. Također držati na toplom.

Razvaljati tijesto i staviti u kalupe za pizzu. Premazati lagano umakom od rajčice, prekriti ploškama ricotte (ili skute), pa staviti mozzarellu i na kraju na kolutove narezanu rajčicu i trakice paprike trake i staviti preostali umak od paradajz. Lagano posoliti, staviti u zagrijanu pećnicu u pećnici na 220°C i peči 15 minuta, pa izvadite, dodati šampinjone i plodove mora posipati narezanim pršutom i ostatkom riccote.
Stavite u pećnicu na još 5 minuta i na kraju ukrasiti maslinama i listićima bosiljka.