Punjeni filet od brancina

Potrebni sastojci za četiri osobe

• 8 komada fileta brancina
• 4 lijepe šnite istarskog pršuta
• 8 očišćenih repova škampi narezanih po dužini
• 4 jakobove kapice
• 100 g rikole
• 10 ml maslinova ulja
• sol
• papar
• kapari
• lovorov list
• 100 ml bijelog vina
• ružmarin

Način pripreme

Filete od brancina nježno potucite preko folije, posolite, popaprite. Na svaki od četiri fileta položite šnitu istarskog pršuta, po dva repa narezanih škampa i mesnati dio školjke. Pospite kaparima, složite listiće rikole i poklopite s preostala četiri posoljena i popaprena fileta. Punjene filete stavite u tavu na maslinovo ulje, poklopite i pecite na laganoj vatri oko pet minuta. Dodajte režnjeve češnjaka, lovorov list, ružmarin , polijte bijelim vinom, pokrijte i stavite na vatru još oko pet minuta. Ukrasite i poslužite.

Savjet:
Jelo možete na isti način završiti i u pećnici.