Punjene lignje u vinu

Sastojci:

• 1 kg liganja
• 4 češnja češnjaka
• 5 dag šampinjona
• 5 dag pršuta
• žlica krušnih mrvica
• 2 grančice peršinovog lista
• 1,5 dl bijelog vina
• 1 limun
• maslinovo ulje
• maslac
• papar
• sol

priprema: 

Lignje očistite i operite, a krakove sitno nasjeckajte. Na maslacu kratko popržite očišćene, oprane i na listiće narezane šampinjone. Zatim sklonite s vatre i umiješajte nasjeckane krakove, nasjeckani češnjak, mrvice i peršinov list i sitno narezani pršut. Posolite, popaprite, izmiješajte te napunite lignje. Otvore napunjenih liganja zatvorite čačkalicama. U prikladnoj posudi na zagrijanom ulju složite lignje jednu do druge. Pržite ih 5 minuta s jedne, a zatim i s druge strane. Tada ulijte bijelo vino i lignje pirjajte 15 minuta pa dodajte limunov sok. Nakon toga lignje pirjajte još 7-8 minuta. Poslužite s kuhanim slanim krumpirima obilno posutim nasjeckanim peršinovim listom i salatom od rajčice pomiješanom s mladim lukom, narezanim na kolutiće.