Polpete od muzgavaca

Sastojci:

• 1,5 kg muzgavaca
• 2 jaja
• 1 slana srdela
• 5 dag luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• 1/2 žličice nasjeckane majčine dušice
• 2 žlice krušnih mrvica
• 4 žlice oštrog brašna
• sol
• 2 dl ulja

Piprema:

Operite i očisite muzgavce i kuhajte ih u vreloj vodi oko 60 minuta. Dobro ih ocijedite, ohladite i narežite na sitne komadiće.
Zatim ih pomiješajte s razmućenim jajima, sitno nasjeckanim lukom poprženim na malo ulja, očišćenom i zgnječenom slanom srdelom, sitno nasjeckanim češnjakom, majčinom dušicom i peršinom Po želji malo posolite i dodajte 2 žlice suhih krušnih mrvica tako da dobijete čvrstu smjesu. Oblikujte dobivenu smjesu u male okruglice koje lagano stisnete između dlanova, uvaljajte ih u brašno i pržite na vrućem ulju s obje strane 5-7 minuta.