Marinada od plave ribe
Ovu marinadu možete napraviti od lokarde/golčića
Sastojci:
- Lokarda / golčić 500 g
- Brašno 20 g
- Maslinovo ulje 50 ml
- Biljno ulje 100 ml
- Luk 100 g
- Rajčica (konzerva) 30 g
- Mrkva 50 g
- Vinski ocat 100 ml
- Bijelo vino 100 ml
- Sol 40 g
- Crni papar (u zrnu) 40 g
- Limun 250 g
- Svježa rajčica 100 g
- Masline (crne) 50 g
- Češnjak 50 g
- Peršin 50 g
- Ružmarin, lovorov list
Način pripreme:
Ribu treba očistiti, začiniti, prepržiti na ulju i pustiti da se ohladi. Na ulje se doda korjenasto povrće, pusti da dobije zlatnožutu boju, podlije vinom i vinskim octom. Nakon toga se doda limun, ružmarin i lovorov list, prokuha i i ostavi da se ohladi. Na kraju se u ohlađenu ribu doda svježa rajčica nasjeckana na kockice, češnjak, peršin i crne masline.
