Blitva s rajčicom, krumpirom i lešo lignje

Sastojci za blitvu:

• 1 kg cijelih lignji
• 600 g blitve
• 3 krumpira srednje veličine
• 2 luka srednje veličine
• 3 režnja češnjaka
• 2 rajčice srednje veličine
• 1 dcl bijelog vina
• maslinovo ulje
• sol i papar

Priprema:

Krumpir očistiti i narezati na šnite i staviti kuhati. Nakon što je skuhan, ocijediti ga, te sačuvati vodi u kojoj se kuhao.

Na hladno maslinovo ulje staviti luk narezan na trakice, očišćenu blitvu, narezanu rajčicu na ploške, potpm upaliti plin, posoliti, popapriti i dodati sitno sjeckani češnjak.

Kad je blitva uvenula, a rajčica se počela raskuhavati, dodati krumpir i 2 dcl vode od kuhanja krumpira.

Lagano promješati i pustiti na srednjoj vatri da se zgusne. 

Lignje treba očistiti od iznutrice i dobro oprati pod vodom.

U plitku posudu staviti vode ili temeljca koliko je potrebno da prekrije količinu liganja te je treba zakipiti, začiniti po želji sa mirodijama i malo bijelog vina.

Dodati lignje i kuhati vrlo kratko (2-3 min. dok voda ponovno ne zakipi)

Izvaditi i poslužiti uz krumpir i blitvu.

Dobar tek i stvarno će te uživat!