Punjena teleća prsa

Sastojci

• teleća prsa
• sol
• biber
• mast

Nadjev:

• 250 g svinjskog kosanog mesa
• 1 tučeno jaje
• sol
• 2 žlice peršuna
• 6 malih kiselih krastavaca
• 2 tvrdo kuhana jaja
• 3 osrednja krumpira
• 6 – 8 malih glavica crvenog luka

Postupak pripreme

Takvo jelo postoji i kod nas. Varira jedino vrsta nadjeva i o tome se zapravo radi.?Nadjev se priprema od kosanog mesa, koje se pomiješa s jajima, solju, biberom i kosanim peršunom. Tada se meso raspolovi i jednoj se polovici dodaju krastavci i tvrdo kuhana jaja, a druga se nagnjete oko prve u obliku omotača.?Teleća se prsa posole, pobibere i narežu s jedne strane tako da se dobije udubljenje (džep) za nadjev. Kad je džep pun, otvor se zašije. Punjena prsa se prže na masti dok ne postanu smeđa. Tada im se dodaju kockice krumpira i luk. U pećnici se sve skupa peče još 45 minuta. Meso je gotovo kada prilikom uboda vilicom počne teći bistar, bezbojan sok.?Kao prilog služi se krumpir na maslacu i zelena salata. ?