Umak od vrganja s rajčicama
Sastojci:
- 1 žlica suhih vrganja
- 1 glavica luka
- 2 rajčice
- 1 žlica pirea od rajčice
- 1 mrkva
- 5 dag suhe slanine
- 1 dl bijelog vina
- mljevena crvena paprika (slatka)
- malo celerovog lista
- ulje, vegeta, sol
Suhe vrganje dobro operite, potopite ih u hladnu vodu i ostavite stajati oko 2 sata. Zatim na zagrijanom ulju popržite na kockice narezanu slaninu i nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, posolite, pospite vegetom i mljevenom paprikom, zalijte vinom i dodajte ocijeđene vrganje. Zajedno pirjajte kratko vrijeme pa dodajte oguljene i na komadiće narezane rajčice i pire od rajčice i nastavite s pirjanjem oko 10 minuta. Pospite nasjeckanim celerovim listom. Umak poslužite sa žgancima ili pireom od krumpira.
Savjet: Umaci su dodaci mesu, povrću, tjestenini, riži, koji pospješuju apetit i jela čine ukusnijim, hranjivijim i sočnijim.
Koji Vam je recept za umak
Koji Vam je recept za umak najdraži? Meni ovaj jedan od naj naj…obožavam gljive i sve kombinacije..
Jedino šta stavim i brašno, i više rajčice, oko 4, 5 dl soka od rajčice, stavim i bar dvije žlice maslaca a čak i limunov sok..nemojte se čuditi, slijedi objašnjenje…Varganje malo zapečem na maslacu a ne ulju, a kad umiješam sve ostalo, umiješam i limunov sok.
Stavim i malo ružmarina
Stavim i malo ružmarina isto..I sa šampinjonima je fino i jako slično, naravno da ih prvo očistimo, nasjeckamo na listiće, prijamo na ulju, znate dalje…bar 20 minuta!! Paše u kombinaciji i usitnjeni češnjak, onda tek dodamo rajčice narezane npr na kockice. ostavimo još da se sve zajedno prija 15-tak min. Može malo vina onda, kao i malo začina po potrebi, umak je gotov kad prokuha! Meni ovaj najdraži. Ali moram malo mesa uz to dodati jer mi moji inače ne priznaju ručak