Sataraš

Sastojci:

• 3 luka
• 3 paprike
• 10 rajčica
• 5 – 6 režnja češnjaka
• svježi ljuti feferon (dugačak)
• sol

Postupak:

Luk i češnjak izrezati na tanke ploškice i dinstati na ulju dok ne omekšaju i pozlatne (ako treba malo podliti vodom, oko 1/2 dcl). Nakon toga staviti papriku izrezanu na rezance i također dinstati dok ne omekša, isto podliti s malo vode ako treba.

Rajčice pripremiti, oguliti ih i narezati na ploške koje ne trebaju biti pretanke i staviti ih na luk i papriku. Sada više ne trebate podlijevati vodom jer će rajčica sama pustiti fini sok u sataraš i stvorit će se fini umak.

Posolite po želji te dodajte feferon izrezan na kolutiće u količini koja vam odgovara (na ovu količinu luka, paprike i rajčice ja stavim četvrtinu feferona).

Po želji možete dolijati malo vode te sve još dinstati da se poveže, rajčice “raspadnu” i umak lagano zgusne.

PREPORUKA: tako pripremljen sataraš možete nakon hlađenja staviti u plastične posudice ili vrećice te zamrznuti u škrinji pa u zimi imati okus ljeta. Servirajte uz rižu, proso, krumpir, tjesteninu, meso, omlet.