Prilog od prženog / pečenog povrća

Sastojci:

• 1 veći patliđan
• 2 luka
• 2 žute paprike
• 2 crvene paprike
• 1 tikvica
• češnjak
• sol,biber
• maslinovo ulje
• limun

Postupak:

1. patliđan i tikvice narežite sa kožom na ploške debljine pola centimetra i njih malo posolite prije prženja, paprike očistite i režite na četvrtine, luk očistite i režite na kolutove

2.na tavu stavite malo ulja i povrće pržite na jakoj vatri dok dobije smedkasti štih od topline tada ga izvadite u poklopljenu posudu, nemojte ga stavljati na salvetu jer ćete pokupiti fini sok koje termički obrađeno povrće ispusti; povrće možete naslagati na crni lim na tanki sloj ulja i ispeći u roli – ja uglavnom radim na tavi

3. kad ispečete sve povrće, posipajte ga usitnjenim češnjakom, poškropite limunovim sokom, dodajte sol i biber te maslinovo ulje

4. serviraje još toplo uz meso

Napomene: pazite da ne stavljate puno ulja za prženje, stavite jako malo npr. kao za palačinke kod svakog novog ubacivanja povrća na tavu, osim limuna možete staviti aceto balsamico, pa bučino ulje, možete se poigrati začinima poput chillija i bosiljka.