Punjeni fazan Zelendvor
Sastojci:
- 2 fazana
- 0,05 kg maslaca
- 0,05 kg meda
- pileći temeljac
- Sol
- Glavica luka
- 1 dl ulja
- fazanova i pileća jetra
- češnjak
- 2 jaja
- 1 dl vinjaka
- Peršin list
- Papar
Priprema:
Fazane očistite i posolite. Pripremite nadjev: popržite nasjeckani luk, dodajte jetrica i kratko ispirjajte. Neka se ohladi. Tada dodajte omekšano pecivo, jaja, češnjak, sol i papar. Fazane punite nadjevom, otvor pričvrstite špalom i stavite ih u posudu sa poklopcem. Zalijte sa malo temeljca i kuhajte pokrivene u pećnici pola sata. Zatim skinite poklopac, prelijte mješavinom meda i maslaca i pecite podlijevajući, dok meso ne omekša. Pred kraj pečenja prelijte fazana vinjakom i još malo zapecite da dobije hrskavu koricu.
Uz fazana ponudite kuhane kruške ili džem od brusnica.
