Piletina na mediteranski

Sastojci:

• pile izrezano na komade ( ja sam imala 2 para prsa i 2 batka)
• 1 kapulu (luk) izrezanu na polumjesece 🙂
• 1 svežnjić začinskog bilja (timijan, lovorv list, bosiljak, ruzmarin,…)
• oko 400 g zrelije rajčice, oguljene i izrezane na sitno (ili konzerva od 400 g sjeckane rajčice)
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 10 – tak crnih maslina, malo zgnječenih
• 1 čaša bijelog vina
• 4 češnja češnjaka, sitno narezana
• nasjeckanog prešina
• maslinovo ulje
• sol i svježe mljeveni papar

Priprema:

Piletinu posoliti i popapriti, ulje ugrijati u većoj tavi pa piletinu dobro ispeći sa svih strana (raditi na dva puta ako je manja tava), pržiti je oko 10 minuta..
Izvaditi piletinu i držati je na toplom, na isto ulje dodati kapulu i pirjati je oko minute miješajući…dodati vino i svežnjić začinskog bilja, miješati i pirajti dak se vino ne reducira na pola..dodati rajčice, koncentrat rajčice, masline i kuhati oko 3 – 5 minuta na jačoj vatri mješajući stalno. Vratiti piletinu u tavu, izmiješati, poklopiti i kuhati 15 minuta ili dok se piletina ne skuha..
Pomijašati bijeli luk, peršin i posuti, služiti vruće.
* možete poslužiti samo ili s nekim prilogom (krumpir, pasta, riža, ili ….)