Pečena guska s mlincima i brusnicama

Potrebno:

• 1 guska od oko 3 kg
• 1 kg mlinaca
• 5 dag guščje masti, može i ulja ili svinjske masti
• 10 dag džema od brusnica ili od borovnica
• sol i papar

Priprema guske

1. Pecite gusku koju ste prethodno posolili i popaprili izvana i iznutra u vreloj pećnici, na guščjom masti premazanom limu, prsiju okrenutih prema gore, dok ne dobije koricu, stalno podlijevajući pticu vlastitim sokom od pečenja.
2. Pa smanjite temperaturu i nastavite peći dok joj se pregibi na batku i karabatku ne počnu odvajati od kosti. Tada je gotova! Izvadite gusku i u njezinu masnoću umiješajte skuhane mlince koje ste posolili i popaprili.
3. Vratite gusku na lim i ukrasite džemom od brusnica koji služite i kao prilog pečenju.