Patka s mlincima i koprivom

Sastojci:

• Pačja prsa 0,60 kg
• Bučino ulje 0,1 l
• Maslac 0,10 kg
• Bučine koštice 0,10 kg
• Šljivovica 0.05 l
• Bijelo vino 0,3 l
• Temeljac od povrća 0,2 l
• Krepki umak 0,2 l
• Mlinci od kopriva 0,15
• Zagorski mlinci 0,15
• Dimljeni špek 0,08
• Vrhnje kiselo 0,20
• Med od kestena 1 žlica velika
• Sol, papar prema potrebi
• Svježe začinsko bilje prema potrebi

Priprema:

Pačja prsa marinirati u bučinom ulju, sa začinima. Prsa zatim oblikovati i premazati nadjev od sjeckanih bučinih koštica i blanširanih kopriva. Dresirati, naglo sotirati, a peći u pećnici. Glazirati prsa medom.