Teleći bubrezi s peršinovim listom

Sastojci:

• 2 teleća bubrega
• 2 režnja češnjaka
• 1 limun
• 3 grančice peršinovog lista
• 2 žlice maslaca
• ulje
• vegeta
• papar
• sol
• ocat

Priprema:

Bubrege operite i odstranite im svu masnoću. Potopite ih u zakiseljenu vodu 2 sata da se odstrani njihov neugodan miris. Tada ih narežite na tanke ploške. Na mješavini maslaca i ulja popržite bubrege 5 minuta. Dodajte nasjeckani i zgnječeni češnjak i nasjeckani peršinov list. Pospite vegetom i pirjajte još 2-3 minute. Zatim bubrege posolite i popaprite i prelijte limunovim sokom. Poslužite npr uz kuhane mahune pripravljene na salatu.