Stroganov govedina

Sastojci:

• pola kg goveđe pisane pečenke
• 5 dag maslaca
• 1,5 dl kiselog vrhnja
• 1 rajčice
• 1 veliki luk
• 15 dag vrganja ili šampinjona
• malo maslaca
• 2 krastavca
• limunov sok
• senf
• sol
• papar

Priprema:

File (unutarnju pečenicu) izrežemo na odreske otprilike 2 cm debele, popržimo ih sa svih strana na vrućem maslacu, zatim posolimo, popaprimo i izvadimo iz tave. U tavi dobro propržimo na kocke narezane rajčice i isjeckan luk, pomiješamo s vrhnjem, začinimo limunovim sokom i senfom. Gljive narežemo na listiće, na brzinu ih popirjamo na maslacu, saspemo u umak zajedno s krastavcima narezanim na kockice i ostavimo da sve zajedno neko vrijeme odstoji. Tada meso opet stavimo u umak, ugrijemo ga i odmah nosimo na stol. Uz ovo jelo serviramo pržen krumpir i zelenu salatu.