Šokački teleći odresci s vrganjima
Sastojci:
- 4 teleća odreska
- 15 dag vrganja
- 5 dag mesnate suhe slanine
- 5 dag sira ementalera
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 zelena paprika
- 2 rajčice
- 1 ljuti feferon
- 1 dl bijelog vina
- 2 žlice kiselog vrhnja
- ulje, papar, sol
Priprema:
Vrganje pažljivo očistite, operite i narežite na tanke listiće. Na ulju popržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte očišćenu i na rezance narezanu papriku, oguljene i na komadiće narezane rajčice, pa zajedno pirjajte oko 5 minuta. Zatim dodajte narezane vrganje, posolite, popaprite i dalje zajedno pirjajte. U međuvremenu odreske natucite batićem, posolite ih, napunite mješavinom na kockice narezane slanine i sira, uvijte ih u roladice, pričvrstite čačkalicama, pa ih stavite u posudu s povrćem i vrganjima. Zalijte vinom i vodom da sve bude pokriveno. Nastavite s pirjanjem dok sve potpuno ne omekšaju. Na kraju dodajte feferon narezan na kolutiće i umiješajte kiselo vrhnje. Poslužite uz okruglice od krumpira
