Šnicel našeh non

Sastojci:

• Juneći odrezak bez kostiju 1 kg
• Ulje 150 ml
• Češnjak 50 g
• Peršin 40 g
• Brašno 80 g
• Koncentrat rajčice 30 g
• Temeljac od kostiju ili goveđa juha 500 ml
• Papar 10 g
• Sol 40 g
• Krumpir 1 kg
• Luk 100 g
• Svježa rajčica 150 g
• Zelena salata 100 g

Način pripreme:

Meso izrezati i oprati. Na svaki komad mesa staviti češanj češnjaka, dobro potući tako da se češnjak udubi u meso, posoliti i popapriti. Meso s jedne strane uvaljati u brašno, popržiti na vrelom ulju, a zatim doliti malo temeljca ili juhe, dodati malo koncentrata rajčice i pustiti da omekša. Krumpir skuhati u kori, ohladiti, oguliti i narezati na ploške. Na ulju prepržiti luk nasjeckan na listiće dok ne porumeni. Dodati krumpir, nasjeckani peršin, papar i sol te kratko pirjati. Krumpir se može staviti i u zagrijanu pećnicu da dobije rumenu boju. Odresci se poslužuju preliveni umakom uz krumpir. Napomena: U zimskim mjesecima se kao prilog može poslužiti crno zelje (broskva) s krumpirom.