Sinjski arambašići #2

Sastojci:

50 dag govedine
20 dag svinjetine
10 dag suhe slanine
1 glavica kiselog kupusa
20 dag narezanog kiselog kupusa
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
1 goveđa kost s moždinom
1 komad govedine (oko 20 dag)
2 svinjske nožice
muškatni oraščić
limunova korica
sol
papar
mast

Priprema:

Meso i slaninu narežite na vrlo sitne komadiće, dodajte nasjeckani luk i češnjak, posolite, popaprite, dodajte naribanog muškatnog oraščića i limunove korice, pa sve dobro izmiješajte. Na razdvojene listove kupusa, kojima ste odstranili zadebljalu žilu, stavljajte pripremljenu smjesu od mesa i oblikujte male sarmice. Na dno prikladne posude stavite 2 žlice masti, nožice, kost i govedinu, pokrijte narezanim kupusom, a preko kupusa složite arambašiće. Sve zalijte vodom i na laganoj vatri kuhajte 2,5-3 sata. Za vrijeme kuhanja po potrebi dolijte malo tople vode. Za vrijeme kuhanja posudu samo povremeno protresite.