Podgarićki lonac

Sastojci:

• 30 dag jelenjeg mesa bez kosti
• 50 dag svinjetine bez kosti
• 25 dag kobasica za kuhanje
• 2 glavice luka
• 2 režnja češnjaka
• 5 dag rajčice
• 3 mrkve
• 1 peršinov korijen
• 3 krumpira
• 2 paprike babure
• 1 dl kiselog vrhnja
• litra volodcrskog bijelog vina
• ulje
• papar
• sol

Priprema:

Jelenje meso narežite na manje komade i propirjajte na ulju zajedno s nasjeckanim lukom i češnjakom. Svinjetinu narežite na iste komade kao i jelenje meso, a suhe kobasice na kolutove. Oguljeni krumpir ogulite i narežite na četvero. Ostalo povrće očistite, operite i narežite: mrkvu i peršinov korijen na štapiće dužine 4 cm, a sve ostalo na komadiće. Zatim u lonac slažite naizmjenično povrće, divljač, svinjetinu i kobasice, posolite i popaprite, prelijte sa žlicom, dvije ulja i zalijte vinom i vodom da sve bude pokriveno. Poklopite i kuhajte na srednjoj vatri oko 2 sata. Za vrijeme kuhanja lonac povremeno protresite. Po potrebi dolijte malo tople vode. U zgotovoljen »lonac« ulijte kiselo vrhnje i kratko prokuhajte.