Ogulinska masnica

Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna
• 2 jaja
• 50 g margarina
• 1.5 dl toplog mlijeka
• 30 g germe
• prstohvat soli

Sastojci za nadjev:

• 5 jaja
• 1 glavica luka
• sol
• 100 g margarina

Priprema:

Kvasac razmrvite u toplom mlijeku u kojem ste otopili šećer. U duboku zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte margarin, jaja, preostalo mlijeko i dignuti kvasac, umijesite tijesto pa ga pustite da odstoji sat vremena. Nakon toga tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio tijesta razvaljajte.
Luk za nadjev sitno nasjeckajte, popecite ga na malo ulja ili masti, pa ga ohladite. Ohlađeni luk jednolično namažite po razvaljanom tijestu.
Žumanjke odvojite od bjelanjaka. U snijeg od bjelanjaka dodajte žumanjke, dobro izmiješajte, pa tom mješavinom premažite tijesto i luk. Po želji posolite, a zatim po nadjevu rasporedite kockice maslaca. Zarolajte, stavite u tepsiju i pustite još kratko stajati. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 40 minuta.