MESNE KUGLICE u paradajz umaku od maslina
Kad sam prvi put probala ovo jelo bila sam uvjerena da se radi o ćuftama, no ima nekih izmjena u receptu. Meni osobno još bolje od ćuftica jer masline daju poseban okus ovom jelu.
Sastojci:
- jedna kriška bijelog kruha
- 200 g mljevenog mesa
- jedna žlica nasjeckanog peršina
- 2 manje glavice luka
- jedno jaje
- sol
- crni papar
- jedan češanj češnjaka
- jedna žlica maslinovog ulja
- jedna mala konzerva sjeckanog paradajza (400 g)
- 3 žlice suhog crnog vina
- pola žličice sušene majčine dušice
- 5 crnih maslina bez koštice
Priprema:
Za mesne kuglice koru kruha treba maknuti, a ostatak kruha izrezati na kockice i sitno izmrviti prstima.Prethodno se može namoćiti u mlaku vodu. Kruh pomiješati sa mljevenim mesom i peršinom u zdjeli. jedna glavica luka jako sitno narezati, može i na ribež.
Umutiti jaja u zdjelu s mesom. Dodajte sol i papar i umijesiti u smjesu. Oblikujte kuglice sa otprilike 1 žličicom mljevenog mesa po kuglici.
Drugi luk i češnjak očistiti i izrezati na fine kockice. Maslinovo ulje zagrijati u tavi, kad postigne toplinu popržiti mesne kuglice dok ne dobiju pomalo smeđu boju pa zatim ukloniti sa tavice.
Za umak, popržiti luk i češnjak na malo masnoće u tavi dok ne omekšaju. Umiješajte rajčice i sok i vino, kuhati na jakoj vatri dok ne zakipi. Zatim poklopiti i pirjati lagano 3 minute. Dodati začine – sol, papar i timijan. Masline narezati na male komadiće i pomiješati.
Pažljivo dodajte mesne kuglice u umak. Na niskoj temperaturi 15 minuta kuhati da bude gotovo. Povremeno lagano promiješati.
