Mesna štruca i punjeni šampinjoni

Sastojci za mesnu štrucu i punjene šampinjone:

• 500 g šampinjona
• 300 g tvrdog sira (gauda)
• nekoliko zelenih maslina punjenih paprikom
• 500 g mljevenog mesa
• 1-2- jaja
• krušne mrvice
• 1 veća glavica luka sitno nasjeckanog
• sol
• papar
• maslinovo ulje

Priprema:

Luk sitno nasjeckajte i dodajte u posudu s mljevenim mesom, umiješajte 1 veće ili 2 manja jaja, 1 malu žlicu soli i papar po želji. Sve dobro izmiješajte da se sastojci prožmu. Dodajte krušne mrvice, da smjesa ne bude premekana. Tako pripremljenu smjesu mljevenog mesa podijelite n a 2 dijela i prvi dio stavite na dno uzdužnog kalupa. Zatim poslažite šnite tvrdog sira i masline, te preko toga stavite ostatak smjese mljevenog mesa. Sve premažite maslinovim uljem i stavite peći sat i pol na 180 C.
Šampinjone dobro operite i odvojite stapke od glava, posolite i poslažite u lim za pečenje. Napunite ih kockicama tvrdog sira i pecite sat vremena na 180 C.

Poslužite toplo uz bilo koji prilog ili jednostavno kruh sa žitaricama.