Janjeći kotleti u foliji

Sastojci:

4 janjeća kotleta
4 odreska kuhane šunke, jednake veličine
malo maslaca
ulje
15 dkg gljiva
otprilike žlicu nasjeckanog peršina i toliko luka
zeleni peršin
malo češnjaka
sol
papar

Za umak:

1 dcl bijelog vina
1 dcl juhe
1 žličicu brašna
4 dkg maslaca

Priprema:

Kotlete propržite s obje strane na malo maslaca. Posebno na ulju ispržite luk i gljive, dodajte usitnjeni i zgnječeni češnjak, zeleni peršin. Osolite (oprezno), popaprite. Četiri komada folije premažite maslacem, na svaki stavite jedan kotlet, na to polovicu nadjeva od gljiva, pa šunku, te ostatak nadjeva. zamotajte u foliju i ispecite u pećnici. U međuvremenu maslacu na kojem ste pekli kotlete dodajte vino i juhu. Neka polako vri, a vi za to vrijeme u šalici dobro izmiješajte maslac i brašno. Dodajte umaku. Osolite, popaprite i time prelijte gotove kotlete.