Goveđi jezik u umaku od kapara

Sastojci:

• goveđi jezik
• 1 žlica brašna
• koncentrat od rajčice
• 2-3 češnja luka
• sol i biber
• petrusimul
• 5 dkg kapara

Priprema:

Goveđi jezik kuhati u kipućoj vodi 4-5 sati. Jezik izvaditi i staviti pod slavinu hladne vode i odmah oguliti, te narezati na fete debljine 1 cm.

U posebnoj posudi dinstati jednu brašno, konšerve, te  luk. Izmiješati, posoliti i kuhati 1 1/2 sat. Na kraju dodati sol, biber, malo nasjeckanog petrusimula i batićem zgnječenih ukiseljenih kapara. Poslužiti s pire krumpirom ili raznim vrstama tjestenine.