Frankfurtska pečenka

Sastojci:

• 50 dkg govedine od buta 
• 2 safalade 
• 15 dkg mrkve 
• sol, papar 
• paprika 
• 1 dl kiselog vrhnja. 
• 5 dkg masti 
• 15 dkg luka 
• 2 dkg brašna 

Priprema:

Govedina ili teletina se opere, istuče u veliki odrezak, soli i papri.Oguljene safalade slože se na meso, koje se savije i zaveže. Kad se u međuvremenu na masti ispržio na kockice izrezani luk i mrkva, doda se malo crvene paprike, u brašno uvaljano meso i pirja najprije u svome soku, a poslije se uz dolijevanje vodom pirja dok ne postane mekano. Umak se pasira, ponovo nalije na meso, doda vrhnje i pusti da prokuha. Konci se s mesa uklone, meso se izreže na šnite, složi na zdjelu, prelije s malo umaka, a preostatak umaka stavi se u posebnu posudu. Umjesto govedine može se uzeti teletina od buta. 

Uz to se servira restani krumpir, riža, kuhano ili prženo tijesto, valjušci od krumpira, itd.