Željeznički kolač

Sastojci

Biskvit:

• 12 dag šećera
• 6 jaja
• 12 dag brašna
• korica limuna
• 2 dag kakaa

Krema:

• 20 dag maslaca
• 20 dag šećera
• 2 žumanjka
• 2 žlice ruma
• 6 dag čokolade
• bijela glazura (vidi glazure)

Postupak pripreme

Smjesu šećera i žumanjaka, kojoj ste dodali naribanu koricu limuna, dobro pjenasto izmiješajte te naizmjence dodajte brašno i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Polovici tijesta dodajte kakao, a druga polovica ostaje žuta. Svaki dio ispecite posebno u posudi na namašćenom i papiru posutim brašnom. Pečene listove tijesta istresite na navlaženu kuhinjsku krpu i svaki posebno savijte.

Ohlađene biskvitne listove premažite kremom, i to svijetli sa čokoladnom kremom, a tamni s bijelom. Zatim složite jedan na drugi, savijte roladu i prelijte bijelom glazurom. Po želji ukrasite čokoladnom kremom.

Krema: Pjenasto umiješanom maslacu i šećeru dodajte žutanjke i rum. U polovicu dobivene kreme umiješajte otopljenu čokoladu.