Šnenokle – Žličnjaci od snijega
Poznati u kontinentalnoj Hrvatskoj kao šnenokle, a uz more kao paradižot, udomaćena je slastica koja dobro rashlađena odlično paše u tople ljetne dane.
Mogli bismo reći da je tradicionalna, a ima više varijacija na temu: s karamelom, keksima, čokoladom, sirupom od višanja…
Ono što se na engleskom govornom području zove a floating island (plutajući otoci), na francuskom les œufs à la neige (snježna jaja), njemačkom Schnee-Eier (također snježna jaja), ili primjerice na poljskom zupa nic (ptičje mlijeko) jednostavna je i ukusna slastica koju mogu pripremiti i početnici.
Sastojci
- 1 l mlijeka
- 5 bjelanjaka
- 5 žutanjaka
- 10 dkg šećera
- 1/4 mahune vanilije (ili vrećica vanilin šećera)
- 1 žlica škroba (recimo gustina)
Postupak pripreme:
U mlijeko se stavi šećer i vanilija, pa se kuha do vrenja. Dok se mlijeko kuha, od bjelanjaka se tuče čvrsti snijeg. Kad je snijeg čvrsto umućen, žlicom se oblikuju knedle koji se spuštaju u vrelo mlijeko i kratko prokuhaju na obje strane. Knedle se odlože po dvije (ili tri ako su manje) u manje zdjelice (za jednu osobu) ili sve u veliku zdjelu.
Žumanjke razmutiti sa škrobom i par žlica vrućeg mlijeka (kako bi se žumanjci zagrijali i ne bi zguršali kad ih se prebaci u vruće mlijeko), pa ih se lagano i postepeno ulije u vrelo mlijeko neprestance miješajući pjenjačom.
Mlijeko sa žumanjcima se kuha i neprestano muti pjenjačom dok se ne ugusti, makne se s vatre i pusti hladiti i dalje povremeno miješajući pjenjačom (da se ne stvori kora).
Kad se krema prohadila, ulije se u zdjelice sa žličnjacima. Kad se slastica (krema i žličnjaci) ohladi do sobne temperature, prebaciti u hladnjak i dobro ohladi par sati prije posluživanja.
Da mi je jedan zlicnjak.
Da mi je jedan zlicnjak.
izvrsno
izvrsno
izvrsno
izvrsno
E baš ovako uvijek moja mama
E baš ovako uvijek moja mama radi i moji mališanima da pokloni cijelu zdjelu koju u sekundi naravno smažu, ja to nikad nisam pokušavala raditi, sad hoću. Čak nekad u njih zna onako zabosti komadić nekog keksa. Pozz
Moj najdraži slatki
Moj najdraži slatki specijalitet, nemogu si pomoći..
Prema vašem receptu mi ispadnu bolji nego po mojem iz bilježnice. Često ih pravim, i baš sam naletjela na vaš postupak pripreme, i kažem sama sebi, ajde da probam jer je bilo nekih sitnih razlika. I još mi se više ovako svidjeli. Na kraju jedino znam još šnenokle ukrasiti i ribanom čokoladom
odlican recept…..
odlican recept…..;)
volim ih jesti al ne radim ih
volim ih jesti al ne radim ih često inače odlična slastica