Slatka Jožina Mađarica
I tako, mojem sinu i meni jela se Mađarica. Jednostavno o pripremanju kolača nemam pojma..ali..kad klinac odluči..a ima se i volja i k tome još žena je na poslu..to je to 🙂
Odluka je pala..ajmo napraviti Mađaricu… Moram priznati da recept nisam znao, ali zna ga moja šogorica…i telefonski kroz eter napravio prepisku recepta…
Ispala je super… da pače, svi su ostali iznenađeni..i kao što obično biva , kad god nešto napravim uvijek to jelo dobiva ime po meni, tako i Jožina slatka Mađarica.
Sastojci za kore:
- 60 dkg glatkog brašna
- 15 dkg šećera
- 50 gr margarina
- 1 prašak za pecivo
- 2 jaja
- ukupno 2 dcl mješavine – u koju ide 2/3 mlijeka i 1/3 kiselog vrhnja
Priprema:
Sve sastojke mijesiti, mijesiti, mijesiti dok se tijesto ne odvaja od prstiju i zdjele.
Tijesto, tada podijeliti na osam jednakih dijelova. Ostaviti u hladnjaku da odstoji pola sata.
Zatim se tijesto valjkom razvalja i to tako tanko da se može skoro"vidjeti" kroz njega.
Tako izvaljano tijesto stavlja se na pečenje u prije toga zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i to na obrnuto okrenuti protvan.
Prije toga protvan nabrašniti. Pažnja- tijesto se peće svega 5-6 minuta ne više jer bi izgorilo.
Tako ispćene kore stave se na stranu….
Sastojci za filu:
- 1 litra mlijeka
- 10 žlica šećera
- 7 žlica oštrog brašna i 1 žlica kakaa- odmah izmješati na suho uz malkice mlijeka
- 3 štangice čokolade za kuhanje
- 1 margarin
Priprema:
Kakao i i brašno prethodno na suho umiješamo uz malo mlijeka, umiješati u mlijeko i šećer. Kuhati na laganoj vatri i staviti tri štangice čokolade za kuhanje. Na laganoj se vatri fila kuha dok ne krenu mjehurići i tada još malkice kuhati ( 2-3 minute).
Filu maknuti sa vatre i zdjelu uroniti na hlađenje u posudu sa hladnom vodom, ali u filu još staviti i cijeli margarin narezan na listiće da se prije otopi i umiješati.
Kada se fila ohladila tako da bude spremna za razmazivanje, naizmjence premazivati kore i kako koja se prekrije tako je lagano ravnomjerno pritisnuti.
Sastojci za glazuru:
Za glazuru koristimo ulje i čokoladu za kuhanje.
Na ulju otopimo čokoladu…i jednolično je razmažemo po zadnjoj kori.
Kada se kolač ohladi, u hladnjaku, obrežu se okrajci i kolač je spreman za rezanje na kvadriče, oštrim i tankim nožem i to tako da se pri svakom zarezivanju umoči u vruću vodu da glazura ne puca.
U SLAST !!!!
