Sirnjača (dizani kolač od sira)

Dizano tijesto:

Za 2 štruce

• 70 dag glatkog brašna
• 10 dag šećera
• malo soli
• 1vanilin šećer
• 2 paketića suhog kvasca
• 3 žutanjka
• 1 dl ulja
• 0,5 l mlakog mlijeka

Sve suhe sastojke izmiješati i u njih dodati mokre sastojke.
Pomoću miksera i nastavaka za tijesto dobro izradite mekano tijesto.
Doradite ga još rukama na pobrašnjenoj površini i nakon toga ga ostavite na toplome dok ne udvostruči svoj volumen. Najbolje na stolu pokrivenog sa kuhinjskom krpom.

Nadjev od sira:

• 8o dag sira
• 40 dag šećera
• 2 jaja
• 1 limun
• 4 žlice oštrog brašna

Za premaz:

• 1 jaje
• 2 žlice mlijeka

Priprema

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka i izmiksati snijeg.
Ostale sastojke dobro izmiksati i na kraju lagano umiješati snijeg.
Tijesto podijeliti u dva djela.
Razvaljati na debljinu prsta.
Namazati filom, zarolati i stavite u namašćeni visoki lim.

U limu ostavite da se diže još dvadesetak minuta. Premažite mješavinom jaja i mlijeka. Pecite na 180°C dok kolač ne dobije lijepu zlatnu bolju.
Nakon toga kolač pokrijte s alu folijom i pecite još nekih 45 minuta na 150 °C.
Pečeno je kada nož ili čačkalica izađu suhi 🙂
Pečeni kolač odmah izvadite iz lima tako da prvo nožem odvojite kolač od stijenki, zatim ga prekrijete krpom i okrenete naopačke. Maknite lim i ostavite da se kolač ohladi.