Prigorska bučnica

Sastojci:

• 60 dag tankog tijesta za savijaču
• 50 dag svježeg kravljeg sira
• 30 dag naribane buče
• 2 dl kiselog vrhnja
• 3 jaja
• maslac, sol

Preljev

• 2 jaja
• 2 dl kiselog vrhnja
• 5 dag maslaca

Izmiješajte u povezanu smjesu dobro ocijeđeni i zgnječeni sir, naribane, posoljene i ocijeđene buče, kiselo vrhnje, jaja, malo rastopljenog maslaca i posolite. Upotrijebite dvije kore za svako savijanje. Prvu koru poprskajte mlakom vodom i rastopljenim maslacem, na nju stavite drugu koru i poprskajte samo maslacem, premažite pripremljenim nadjevom tako da dvije trećine kore bude prekriveno, savijte u roladu i stavite u maslacem namazani lim. Ponavljajte dok ne potrošite i tijesto i nadjev. Sve dobro namažite rastopljenim maslacem, prelijte mješavinom kiselog vrhnja i jaja, ponovno prelijte rastopljenim maslacem, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj vatri oko 40 minuta. Pečenu bučnicu prekrijte mokrim ubrusom i nakon 30 minuta narežite na komade po želji.