Podravska kukuružnjača
Kukuruzno brašno prije je dosta boravilo u kuhinjama po selima Zagorja i Podravine, a danas se češće zamjenjuje pšeničnim brašnom. Evo jedne slastice koju su bake spremale diljem Podravine.
Sastojci:
- 3 dag kvasca
- 3 -4 dl mlijeka
- 50 dag kukuruznog brašna
Nadjev:
- 20 dag mljevenih oraha
- 10 dag šećera
- 1 dl mlijeka
Priprema:
Izmrvljeni kvasac pomiješajte sa 1/2 dl mlakog mlijeka i žlicom šećera, pa držite na toplom mjestu da se podigne na dvostruku količinu. U dublju zdjelu stavite kukuruzno brašno prelijte ga vrelim mlijekom i izmiješajte, pa kad se malo ohladi umiješajte dignuti kvasac i kuhačom umijesite lijevano tijesto. U namašćen i brašnom posut lim ulijte polovicu kukuruznog tijesta, po njemu rasporedite pripremljeni nadjev od oraha i prelijte drugom polovicom tijesta. Pokriveno ostavite da se ponovno diže oko 30 minuta. Tada stavite u zagrijanu pećnicu i na srednjoj vatri pecite oko 30 minuta. Kada se kukuružnjača malo ohladi, narežite je na željene komade.
Nadjev: Mljevene orahe i šećer prelij te toplim mlijekom, dobro izmiješajte i ohladite.
