Petrogradski kolač

Sastojci za I. dio:

• 21 dag brašna + za tepsiju
• 1/2 praška za pecivo
• 11 dag maslaca + za tepsiju
• 7 dag šećera
• 4 žumanca

Sastojci za II. dio:

• marmelada ili pekmez po želji (kod mene od šipka/šipurka)
• 4 bjelanjka
• 24 dag šećera
• 14 dag mljevenih oraha
• sjeckanih oraha (koliko ima)

Priprema:

1. za prvi dio pomiješati brašno s praškom za pecivo, dodati maslac i utrljati jedno u drugo
2. dodati šećer i žumanjke te umijesiti tijesto
3. omotati ga prozirnom folijom i ostaviti tijesto na 20 tak minuta u frižider neka se malo ohladi
4. izvaljati ga i prebaciti u pripremljenu tepsiju dimenzija oko 20 x 30 cm
5. peći ga na temperaturi od 200 °C 15-20 minuta
6. dok se peče prvi dio napraviti šaum s orasima tako što se umute bjelanjci, dodavati im postupno šećer i na kraju umiješati mljevene orahe
7. izvaditi ga iz pećnice i premazati s dvije žlice marmelade, a preko marmelade prebaciti šaum s orasima, posuti još malo nasjeckanim orasima i vratiti u pećnicu na istu temperaturu još 15 – 20 minuta