Osinja gnijezda s nadjevom
Možda treba malo više vremena,ali se uvijek potrudim zbog gostiju koji ne vole kremaste kolače.Za svakog po nešto.
Tijesto:
- 56 dag brešna
- 2 suha kvasca
- 8 dag šećera
- 8 dag maslaca
- malo soli
- 6 žutanjaka
- 2,5 dl mlijeka
- 20 dag maslaca za premazivanje
Napraviti kvas od mlijeka, malo brašna i šećera.Ostalo brašno izmiješati sa žutanjcima, rastopljenim maslacem, šećerom i soli, te dodajte uzašli kvas.Umijesiti glatko tijesto,razvaljati,premazati rastopljenim maslacem,preklopiti 4 puta i ostaviti da odstoji 15 – 20 min.Taj postupak ponoviti 3 puta.
Nadjev:
- 6 dag maslaca
- 2 žlice šećera
- džem od višanja
- 2 šalice sjeckanih oraha
- 10 dag grožđica
- malo ruma po ukusu
Priprema
Tijesto koje ste tri puta premazali i razvaljali,nakon što je odstajalo ponovo razvaljajte i premažite rastopljenim maslacem,premažite marmeladom,pospite šećerom, orasima, grožđicama i smotajte u roladu.Režite na kolutove oko 1 cm debljine i slažite u namazan pleh,jedan kraj drugog.Ostavite da se tijesto digne.Pecite u pećnici na 180 °C do zlatno rumene boje.
Dok se tijesto peče pripremite preljev.
Preljev:
- 5 dl mlijeka
- 5 žlica šećera
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- vanilin šećer
Navedene sastojke ukuhajte barem do 2/3 i prelijte vruće preko vrućih gnijezda.
