Makovnjača

Sastojci

• 30 dag brašna
• sol
• 1/8 litre mlijeka
• 1 jaje
• malo limunove kore
• 6 dag maslaca

Za pripremanje kvasca:

• 1 dag šećera
• 2 dag kvasca
• 1/8 litre mlijeka
• 2 dag brašna

Za nadjev:

• 25 dag mljevenog maka
• 1/4 litre mlijeka
• malo limunove kore
• malo cimetova praha
• 2 dag grožđica
• 1 dag šećera
• 6 dag maslaca
• malo maslaca za premazati lim za pečenje

Postupak pripreme

Najprije posolite brašno i stavite ga na toplo mjesto. Zatim napravite u zdjeli tijesto od brašna i dodajte mješavinu od mlačnog mlijeka, šećera, jaja, limunove kore, otopljenog maslaca i dignutog kvasca.

Tijesto treba tako dugo tuci kuhačom dok se više ne lijepi za kuhaču. Tijesto neka bude jedan sat na toplom. Zatim ga razvaljajte na pobrašnjenoj dasci i namažite nadjevom te smotajte u savijaču. Namažite tavu otopljenim maslacem i složite u nju savijaču, pa pustite da stoji još pola sata.

Zatim savijaču premažite razmućenim jajem i pecite je u pećnici na umjerenoj vatri. Makovnjaču narežite na kriške tek nakon što se ohladila.
Nadjev napravite na ovaj način: prokuhajte mljeven mak u mlijeku i dodajte naribanu limunovu koru, cimet, grožđice, šećer i maslac. Nadjev dobro promiješajte i njime napunite makovnjaču tek pošto se ohladio.