Kolač od bresaka s kokosom

Prhko tijesto

• 1.1/2 šalica brašna
• 100 gr hladnog maslaca
• 1 žličica arome vanilije
• 2-3 žlice hladne vode

 

1. Staviti brašno i maslac u dublju zdjelu i prstima izmrviti maslac,tako da se dobiju mrvice.
2. Dodati vodu i tupom stranom noža mutiti lijevo-desno da se mrvice povežu u tijesto.
3. Tijesto dalje dodraditi rukom .Oblikovati kuglu i staviti u hladnjak na odmaranje20-ak minuta.
4. Odmoreno tijesto razvaljati u okrugli lim (22cm), pokriti papirom za pečenje i napuniti suhim grahom ili perlicama za tu upotrebu.
5. Tako pokriveno tijesto peći 15 minuta na 160C (fen rerna). Nakon toga, otkriti tijesto i peći slijedećih 10 minuta.
6. Pri kraju pečenja tijesta, zapoćeti nadjev.

 Nadjev

• 1/2 šalice brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 šalica kokosovog brašna
• 2 breskve
• 1/2 šalice marmelade od kajsije
• 2 jaja
• 1/2 šalice šećera

 

1. U dublju zdjelu staviti jaja i šećer i dobro umutiti da pobijele i zapjene.
2. Dodati prosijano brašno i prašak za pecivo, kokos te laganim pokretom ruke sve izmiješati i povezati sve namirnice.
3. Nadjev sipati u pečeno tijesto, odozgo složiti na kriške izrezane breskve.
4. Staviti peći na 180C u predhodno zagrijanu pećnicu,oko 30 minuta.
5. Pečeni kolač premazati zagrijanom marmeladom od kajsije.
6. Kolač izvaditi iz kalupa izrezati i poslužiti.

Dobar tek !

 * šalica=250ml