Kolač od bjelanjaka

Sastojci:

• 6 bjelanjaka
• 20 dag štaub šećera (šećera u prahu)
• 12 dag brašna
• 10 dag sjeckanih oraha
• malo limunove (ili narančine) naribane korice

Priprema:

1. Bjelanjke (uz mrvicu soli) umutite mikserom vrlo čvrsto. Dodajte šećer i tucite dalje dok masa ne postane gusta i dobro naraste (10-tak minuta najviše).
2. Orahe izrežite (nikako ih ne meljite) nožem na komadiće, a limunovu koricu izribajte.
3. U masu bjelanjaka i šećera naizmjenično dodavajte brašno i orahe, miješajući kuhačom (u ovoj fazi ne upotrebljavam mikser kako bi tijesto bilo čim rahlije). Pred kraj dodajte i koricu limuna.
4. Kalup za kuglof ili neki drugi prikladan kalup premažite s malo maslaca, ulijte smjesu, poravnajte žlicom i pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 170 st. C (ako se koristi vrući zrak i ventilator dovoljna je tempretaura od 160 st.) između 15 – 20 minuta, ovisno o pećnici. Probajte je li kolač pečen tako da u njega zabodete čačkalicu (ili tanji štapić za ražnjiće). Ako je suha, kolač je gotov.

SAVJET: Kolač je jednako dobar, dapače izvrstan, ako umjesto oraha umiješate suhe brusnice, grožđice, suho (narezano) voće kao marelice, šljive i sl. Umjesto oraha mogu se koristiti sjeckani lješnjaci ili bademi ili kikiriki, ili pola voće, pola orašasti plodovi. Zapravo kombinirajte kako želite, neki su ga probali i sa svježim voćem i bio je – mrak.