Koko fruit cake

Sastojci za biskvit

• 3 jaja
• 3 žlica šećera
• 3-4žlica brašna
• 2žlice kokosovog brašna
• 1 prašak za pecivo

Sastojci za kremu

• 1/2mlika
• 25 dkgšećera
• 2pudinga od vanilije
• 1margarin za kreme (može i obični)
• kokosovo brašno

i još

• malo soka od naranče
• malo soka od limuna
• 2-3 žličice šećera i malo,malo ruma
• 2-3 kivije
• 1 banana

Priprema biskvita

jaja i šećer pjenasto umutite, dodajte brašno, prašak za pecivo i kokos. Ako vam se smjesa čini pre rijetka dodajte još malo brašna, ako vam se čini gusta dodajte malo vode. Stavite peći nekih 20 min na 180 C. Kad je pećen i kad se ohladi prerežite ga popola.
Ja sam pekla u okruglom kalupu promjera 28 cm (slobodno možete i u manji kalup)

Krema

Od pola litre mlika odvojite jedno jedan dec za izmješat pudinge. Pola šećera stavite odma u mliko da se grije, a ostatak izmješajte sa pudingom. U vruće mliko dodajte pripremljenu smjesu i skuvajte. U vruči puding(kremu) dodajte po želji kokosovog brašna. Kad se krema oladi dodajte pjenasto izrađeni margarin i sve mikserom sjedinite.
sok od limuna i naranče kojem ste dodali malo šećera i ruma zagrijte do vrenja i njime poškropite biskvit.
Uzmite donju koru biskvita, na nju stavite pola kreme, poslagajte tanko izrezane kivije i banane, poklopite drugom korom i namažite ostatkom kreme, posložite kivije i banane.
(banane malo poškropite limunovim sokom da ne pocrne).