Kocke nalik na tiramisu

Sastojci za tijesto:

• 6 jaja
• 20 dag šecera
• 4 žlice vode
• 20 dag brašna
• 2 jušne žlice kakaa
• 1 prašak za pecivo
• par zrna soli

Sastojci za kremu

• 4 žumanjca
• 15 dag šecera
• 1 vanilin šecer
• 4 žlice ruma
• 2 dl kiselog vrhnja
• 45 dag dukatele (mlijecni namaz)- tri veca pakovanja
• 4 dl slatkog vrhnja
• 2 kremfixa

Ostali sastojci:

• 1,5 dl mlijeka
• 0,5 dl kuhane kave (bez šecera)
• 2 žlice ruma
• 3 žlice kakaa za posipanje

Priprema:

Biskvit:
Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke istuci sa 5 dag šecera i par zrna soli u cvrsti snijeg.

U drugoj posudi miksati: žumanjke, 15 dag šecera i vodu da nastane gusta pjenasta smjesa.

Brašno, prosijani kakao i prašak za pecivo dobro izmiješati pa dodavati u smjesu žumanjaka. Biskvit peci u kalupu velicine cca 30×25 cm u prethodno zagrijanu pecnicu na 180 st.C.

Krema:

Žumanjke, šecer i rum miksati na pari dok smjesa ne postane svjetla, glatka i gusta pa ostaviti da se ohladi.

Dobro promiješati dukatela namaz i kiselo vrhnje.

U vecoj posudi miksati slatko vrhnje, dodati kremfiks i izmiksati da bude cvrsto, zatim u njega dodati kremu od jaja, dobro izmiksati pa dodati dukatelu sa kiselim vrhnjem i sve zajedno miksati na vecoj brzini da se dobije jednolicna cvrsta krema.

Slaganje:
Ohladeni biskvit prerezati dva puta da bi se dobile tri kore.

Pripripremiti preljev: u caši izmiješati mlijeko, kavu i rum.

Svaku koru biskvita kistom navlažiti sa preljevom pa premazati 1/3 kreme tako da je i na biskvitu koji je na vrhu takoder krema. Sve zajedno bogato posuti kakaom u prahu.

Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noci pa rezati na 24 kocke.