Klecenbrot
Pripremom klecenbrota u gospodskim kućama Požege, okolnim vlastelinstavima i trgovištima, počinjale su oko svete Barbare, velike i temeljite pripreme za Božić….Od jednog njegovog komadića, puna su vam usta svih okusa svijeta, od Južne Amerike, preko Arabije, do dalekih zemalja Azijskih. Ova božićna slastica, koja imenom i značenjem, pa tako i receptom pripada tipu früchten brodtova ili kruhova sa suhim voćem, do nas se dosanjkala sa sjeverozapada s ostalim austrougarskim gastro izmišljotinama. Izvorno se pravila, kako joj i ime kaže, od suhih krušaka, ali se putem do nas obogatila datuljama, smokvama, pistacijama, arancinima, kitnkezima, bademima, pinjolima, limunima, narančama, rumom i tko zna kakvim sve ne, egzotičnim delicijama kakvih je u obilju bilo u nekadašnjim brojnim požeškim špecerajima.
Sastojci za nadjev:
- 1 kg badema, oraha, lješnjaka, grožđica, smokava, datulje, citronata, kitnkeza, suhih šljiva
- 1 kg šećera
Sastojci za tijesto:
- ½ kg brašna
- ¼ kg maslaca
- 10 dag šećera
- 2 cijela jaja
- malo vina
- sasvim malo kvasca
Priprema:
1. Prokuhane bademe narezati duguljasto, orahe i propržene lješnjake nasjeckati krupno, kao i ostalo suho voće
2. Dodati šećer, dobro izmiješati i preliti s 1 dcl ruma i ostaviti preko noći
3. Maslac razmrviti u brašnu i sa ostalim sastojcima zamijesiti tijesto
4. Nešto manje od pola tijesta zamijesiti s voćem, a od ostatka napraviti kruščiće
5. Kruščiće razvaljati, puniti nadjevom, namazati žumanjkom i ukrasiti prepolovljenim bademima
6. Staviti peći na 200˚C dok ne bude gotovo
7. Rezati nakon tri dana
neznaš koji je bolji od
neznaš koji je bolji od boljrg samo je problrem
Prelep kolac,mozete mi
Prelep kolac,mozete mi reci,po kolicini testa,nemoguce je da se zamesi sa po 1kg.sveg voca,ili idukativno.Sta je to kinkeza? :H
Kitnikez se pravi tako sto se
Kitnikez se pravi tako sto se dunje kuhaju kao za pekmez samo gusce i prave se plocice,malo se uvaljaju u secer i suse se.Ja dodam i sjeckanih oraha.Savrseno!!!
Kitnikez se pravi tako sto se
Kitnikez se pravi tako sto se dunje kuhaju kao za pekmez samo gusce i prave se plocice,malo se uvaljaju u secer i suse se.Ja dodam i sjeckanih oraha.Savrseno!!!
Odlično !
Odlično !
=D>
Odlično !
Odlično !
=D>