Kantucini italijanski Keks sa Bademom
Ja sam ovaj recept dobila od moje talijanske komšinice. Pravim ih često tako da uvek imam nešto da ponesem kad idem negde u posetu.
Kantucini – talijanski keks s bademom
Za od prilike 60 komada treba vam:
- 250 gr brašna
- pola praška za pecivo
- 150 gr šećera
- jedan paketić vanilin šećera
- 1 prstohvat soli
- 6 kapi ekstrakta badema
- 50 gr putra ili margarina
- 2 jaja
- 4 kašike mleka (za pecivo premazati)
- 200 grama grubo seckanih badema
Umesto badema može se napraviti i s orasima. To je meni još ukusnije nego s bademima.
Sa svim sastojcima, osim badema, umesiti testo. Konačno dodati bademe ili orahe i još malo izmesite i podelite testo na 4 obroka.
Od svakog dela testa izrolajte otprilike 50 cm dugačke štapiće / slika1/. Premažite ih s mlekom i pospite sa smeđim šećerom. Stavite sve na pleh obložen papirom za pečenje
Peći u sredini rerne oko 25-30 min. dok lepo požute. Izvadite iz rerne i pustite da se malo prohlade / slika2/.
Isecite ih na štapiće debljine otprilike, 1-2 cm /kao na slici 3/. Kekse opet poredati na pleh /kao na slici 4/ i onda još 10-20 minuta, kod lako otvorenih vrata od rerne, više sušiti nego peći.
Na jednom rešetkastom temelju pustiti da se ohlade i složiti u jednu plehnatu kutiju ili u celofan kesice.
Savjet: Ja obično učinim udvostručenu količinu keksa jer su stabilni i dugo se drže.
