Domaći dizani kolač

Tijesto:

• 40 g svježeg pekarskog kvasca prelijevati sa 1 dcl toplog mlijeka i na to dodati 2 kafene žlice šećera. Kad kvasac dvostruko poveća volumen, uliti sadržaj u smjesu:
• 1 kg brašna za dizana tijesta (ili glatkog), 1 ravna jušna žlica soli, 2 vanilin – šećera, 2 jušne žlice šećera, 1 cijelo jaje, 3 jušne žlice ruma, 5 jušnih žlica ulja, 3 žlice rastopljene pileće masti i 5 dkg rastopljenog margarina.
• Sve umiješati sa toplim mlijekom (40°C) u srednje – tvrdu smjesu, te ostaviti smjesu na toplom mjestu da utrostruči volumen. Tada smjesu ponovo promijesiti i ostaviti da se diže.
• Ponovo promiješati i razdijeliti na 4 jednaka djela, razvaljati i filati.

Nadjev

Orasi

• 200 g mljevenih oraha
• 1 vanilin šećer
• 6 jušnih žlica s vrhom šećera
• naribana korica od pola limuna

Sve izmiješati i preliti sa 1 dcl kipućeg mlijeka. Dodati 1 – 2 žlice ruma.

Rogač

• 250 g mljevenog rogača
• 1 vanilin šećer
• 50 ml ulja
• 6 jušnih žlica s vrhom šećera
• naribana korica od pola limuna

Sve izmiješati i preliti s 1,2 dcl kipućeg mlijeka. Dodati 1 – 2 žlice ruma.

Mak

• 250 g mljevenog maka
• 1 vanilin šećer
• 50 ml ulja
• 6 jušnih žlica s vrhom šećera
• naribana korica od pola limuna

Priprema:

Sve izmiješati i preliti s 1 dcl kipućeg mlijeka. Smjesu prokuhati uz miješanje na laganoj vatri 3 minute. Ohladiti na 40 stupnjeva C, dodati 1 – 2 žlice ruma. Tijesto filati s pripremljenim filom, po želji dodati grožđice ili neko drugo sušeno voće (papaju, ananas, marelicu). Peći na 170°C 40 minuta. Još vruće pečene štruce premazati uljem.