Domaća krem pita s tri kore

Sastojci

• 35 dag brašna
• 12 dag masti
• 10 dag šećera
• 1 jaje
• 1 mala žlica sode bikarbone
• 2 žlice kiselog vrhnja

Ukras:

• 2 šlag pjene

Krema:

• 1/2 l mlijeka
• 3 žutanjka
• 3 žlice šećera
• 3 žlice oštrog brašna
• 3 bjelanjka
• 6 žlica šećera u prahu
• 2 vanili šećera

Postupak pripreme

Izraditi meko, glatko tijesto od brašna sa sodom bikarbonom dodajući mast, šećer i jaje. Sve dobro umijesiti. Tijesto podijeliti na tri dijela i svaki posebno razvaljati. Na obrnutoj strani pleha ispeći tri kore (odvojeno). Dvije kore namazati kremom i preklopiti jednu preko druge. Na gornju površinu postaviti treću koru. Ostaviti kolač da se hladi i kore omekšaju. Drugi dan vanjske površine ukrasiti šlag pjenom.

KREMA: U vrelom mlijeku ukuhavati žutanjke sa šećerom. Stalno mješajući dodati otopljeno brašno (razmućeno brašno u malo mlijeka). Masu skloniti s vatre i u mlako umiješati posebno izrađen čvrst snijeg bjelanjaka sa šećerom i vanili šećerom.