Čupavci

Sastojci za čupavce

Tijesto

• 3 jaja
• 20 dkg šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 dkg brašna
• 1 prašak za pecivo
• 25 dkg maslaca
• cca 1 dl mlijeka

Preljev u koju se umaču kocke tijesta

• 5 dl mlijeka
• 15 dkg čokolade za kuhanje
• 3 žlice šećera
• 12 dkg maslaca

Ukrašavanje

• 20 – 25 dkg kokosa

Priprema

Pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom, dodati omekšani maslac i mutiti dok se sve fino ne izmiješa. Lagano dodavati mlijeko dok se ne dobije jednolična smjesa pa dodati brašno i prašak za pecivo. Sve jednolično umiješati i na kraju lagano (najbolje ručno) umiješati snijeg od bjelanjaka. U namašćen i pobrašnjeni pleh za kolače uredno i ravnomjerno rasporediti smjesu (koja je dosta gusta) pa peći 35 minuta na 150°C

Kolač pustiti da se potpuno ohladi pa ga narezati na kockice željene veličine.

Na laganoj vatri (ili još bolje na pari) otopiti čokoladu, dodati mlijeko, šećer i maslac i uz neprestano miješanje kuhajte dok ne zavrije i na najslabijoj vatri kuhati još par minuta. Ostaviti preljev petnaestak minuta da se prohladi (da još uvijek bude dosta tekući, ali ne i kipući). Pripremiti masni papir, pa umakati komade kolača (budućih čupavaca) u preljev tako da se obloži sa svih strana i stavljati na masni papir. Na kraju, kad se nakon par minuta preljev počeo sušiti, čokoladne kocke uvaljati u kokos što je završna faza kad od čokoladnih kocki nastanu čupavci. Mali trik kod prirpreme čupavaca: Ako se još vrući komadi kolača uvaljaju u kokos, kokos ne ostane sasvim bijeli, nego se malo „zamagli“.