Bomba tortice

Biskvit I

• 10 jaja
• 25 dag oraha
• 25 dag šećera
• 5 žlica brašna

Bjelanjke istući u snijeg. Žutanjke i šećer izmiješati pjenasto,dodati orahe.Kuhačom umiješati naizmjenično snijeg od bjelanjaka i brašno.

Izliti  u pleh od pećnice i peći na 180 °C.

Biskvit II

• 10 jaja
• 25 dag oraha
• 25 dag šećera
• 5 žlica kakaa

Napraviti isto kao i prvi biskvit.

Čašom ili kalupom izrezivati krugove.Meni je ispalo 24 kruga od svjetlog i 24 od tamnog biskvita.Od ostataka biskvita napraviti kuglice,koje se stave na vrh tortice.Napraviti posebno smjesu sijetlih,a posebno tamnih kuglica,dodavajući 2 žlice marmelade i malo soka od naranče.Rukom oblikovati kuglice i svijetle uvaljati u kakao,a tamne u mljevene orahe.Inače je biskvit dosta sočan,pa tako i kuglice.

Krema

• 1 l vrhnja za šlag
• 60 dag bijele čokolade
• 20 dag oraha za ukrašavanje

Zagrijati vrhnje i preliti preko natrgane čokolade.Miješati dok se ne rastopi(ne na vatri).Ostaviti da se dobro ohladi,nekoliko sati u hladnjaku(najbolje preko noći) i srednjom brzinom miksera miksati,uz česte probe čvrstoće.

Slaganje

Krug tamnog biskvita namazati kremom,prekriti kolutom svijetlog biskvita,Okolo i odozgora tanko premazati kremom.Torticu okolo uvaljati u mljevene orahe,gore staviti kuglicu i kremom iz štrcaljke napraviti ukrasni rub.

Ovo je količina za 2 torte normalnog oblika,pa se količina prepolovi,što se tiče kreme,a što se tiče biskvita dovoljan je samo jedan.