Baranjski salenjaci

Sastojci:

• 40 dag sala
• 75 dag brašna
• 2 jaja
• 2 dl bijelog vina
• malo soli
• 5 žlica domaćeg pekmeza od šljiva
• 1 vanilin-šećer
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Salo pažljivo nožem ostružite (onako kao pileća jetrica za žličnjake za juhu), stavite ga u zdjelu s brašnom i malo zajedno mijesite. Zatim dodajte jaja i vino, posolite pa umijesite glatko tijesto. Premjestite ga na pobrašnjenu dasku, premijesite, razvaljajte na 1 cm debljine i preklopite dva puta kao rupčić. To valjanje i preklapanje ponovite još dva puta i svaki put neka miruje 15 minuta. Tada tijesto razvaljajte na 3-4 mm debljine i oštrim nožem režite kvadrate 10×10 cm. U sredinu svakog kvadrata stavite malo pekmeza od šljiva, preklopite da dobijete trokut pa duže strane trokuta sastavite i malo uvijte da kolačić dobije oblik pupoljka tulipana. Slažite u nenamašćeni lim, stavite u jače zagrijanu pećnicu i na jačoj vatri pecite oko 30 minuta. Pečene tople salenjake pospite šećerom u prahu pomiješanim s vanilin-šećerom.