Banana republic kocke

BISKVIT:

• 4 jaja
• 6 žl.šećera
• 1 vanili šećer
• 4 žlice brašna

KREMA:

• 5 žumanca
• 4 žl.brašna
• 4 žl.šećera
• 1 vanili šećer
• 0,5 l mlijeka
• 10 dkg maslaca
• 80 dkg banana, malo limunova soka
• 0,5 l vrhnja za šlag, fiksator za šlag
• 2 žl. šećera u prahu

Dobro umiješajte 4  žumanca sa šećerom pa u to dodat čvrsti snijeg od 4 bjelanjca, lagano dodavat brašno i vanili šećer. Izlit u kalup i peći na 180 C oko 35 min. ohlađen biskvit prerezat na pola.

KREMA: u malo mlijeka umiješat žumanca, šećer i brašno, pa sve to ulit u preostalo vrelo mlijeko (kao kad kuhate puding) i kuhat na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kremu ohladit, dodat vanili šećer i omekšali maslac pa dobro izradit. Na kraju umiješat 2,5 dl istućenog vrhnja za šlag u koji se stavi žlica šećera u prahu.

Na prvu polovicu biskvita namazat malo kreme, na to složit kolutiće banane-poprskat ih sa malo limunova soka da ne izgube boju. Preko banana opet stavit sloj kreme, na njega stavit drugu polovicu biskvita, pa ponovo kremu, banane  i kremu, i drugu polovicu tućenog slatkog vrhnja sa fiksatorom da šlag bude čvršći. Stavit u hladnjak da se dobro stisne.