Trogirska juha od cvjetace / kaula / karfiola

Sastojci:

0.5kg cvjetace

0,5 – 1 dcl maslinovog ulja (neko voli masnije,neko manje masnije)

1 zlica brasna – vrhom puna

4-5 reznja cesnjaka

100 grama prsuta

100ml bijelog vina

sol,papar – po ukusu

1-2 grancice sjeckanog persina

 

Priprema:

Cvjetacu odvojiti na cvijetice i staviti kuhati u 1250 ml vode,cim voda zakuha,ostaviti jos 1 minutu,te ugasiti.

U drugoj posudi poprziti maslinovo ulje i brasno,dodati cesnjak te zalijati sa vodom u kojoj se kuhala cvjetaca.

Prsun narezati na kockice te zajedno sa cvjetacom dodati u juhu.

Kuhati oko 45 minuta na srednje jakoj vatri te pred sam kraj dodati vino,sol,papar te persin,ostaviti da zakuha,ugasiti i posluziti.