Srijemska kolinjska juha

Sastojci:

• 25 dag svinjske jetre
• 1 svinjski bubreg
• 25 dag svinjskih rebara
• 25 dag svinjskih pluća
• 1 svinjsko uho
• 20 dag svinjskih kožica
• 1 peršinov korijen
• 1 mrkva
• 1 dl kiselog vrhnja
• 1 jaje
• 4 dl domaćeg soka od rajčice
• papar
• sol

Priprema:

Iznutrice i meso dobro operite i narežite na manje komade. Zatim sve stavite u prikladnu posudu, ulijte vodu, posolite, dodajte očišćenu i naribanu mrkvu i peršin. Na srednjoj vatri kuhajte dok sve potpuno ne omekša. Tada dodajte sok od rajčice, pa kada sve zakipi, skinite s vatre. U tanjuru umutite zajedno jaje i kiselo vrhnje, dodajte papar i nekoliko žlica juhe, pa kada i to umutite, sve ulijte u juhu, lagano izmiješajte i juhu odmah poslužite.