Krem juha od povrća

Sastojci:

• 2 mrkve srednje veličine
• 2 šnjite korijena celera
• 1 krumpir srednje veličine
• 4 kom grumena brokule
• 4 kom grumena cvjetače
• 3 režnja češnjaka
• svježi peršin
• malo soli (1 mala žličica ili više po želji)
• malo mljevenog papra ( crnog ili bijelog)
• malo vrhnja za kuhanje

Priprema:

U lonac za kuhanje zapremnine 3 L stavimo 1 l vode i u nju natvrđe sastojke kojima je potrebno najdulje kuhanje, znači oguljeni i oprani celer i mrkve. Posolimo i stavimo kuhati sve dok sastojci budu toliko mekani da ih se može bez teškoće razrezati vilicom. Zatim u lonac dodamo oguljeni i narezani krumpir, te nakon par minuta cvjetaču i brokulu. Možete i odmah sve začiniti. Dodati još malo vode i ostaviti da krčka dok povrće ne omekani. Lonac maknuti s vatre i štapnim mikserom sve usitniti.

Zato je bolje da se ne dodaje odmah puna količina vode, radi lakšeg usitnjavanja. Nakon usitnjavanja staviti na vatru i dodati vode prema želji, ovisno o gustoći juhe koju želite. Pusti da lagano provrije, te po  želji staviti raznu tjesteninu za juhu. Ako ne želite tjesteninu, onda maknite lonac s vatre, ubacite malo vrhnja za kuhanje i sitno nasjeckani češnjak i tako poslužite. Ukoliko ipak stavite i tjesteninu, nakon što je kuhana ponovite postupak s vrhnjem i češnjakom. Znam da češnjak budi sumnju, ali probajte, on daje posebno notu cijeloj juhi.

Dobar tek!